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AGAR - AGAR E406 - Gelificante confezione da 180 gr. Ha principalmente una funzione addensante e...
AGAR - AGAR E406 - Gelificante confezione da 180 gr. Ha principalmente una funzione addensante e stabilizzante ed è utilizzato sia dall'industria alimentare per la preparazione di budini,...
24,90 € 19,92 €
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ALGINATO DI SODIO E401 - Sferificazione - confezione da 180 gr, è uno stabilizzante che si...
ALGINATO DI SODIO E401 - Sferificazione - confezione da 180 gr, è uno stabilizzante che si ottiene da vari generi di alghe brune. Elemento indispensabile per la sferificazione molecolare, si...
11,90 € 9,52 €
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CLORURO DI CALCIO E509 - Sferificazione confezione da 250 gr. La sferificazione è una reazione...
CLORURO DI CALCIO E509 - Sferificazione confezione da 250 gr. La sferificazione è una reazione chimica che si ottiene dall'interazione tra liquidi miscelati con alginato e un bagno calcico...
5,90 € 4,90 €
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LECITINA DI SOIA E322 - Emulsionante da 130 gr. Complesso di fosfolipidi che si adopera in...
LECITINA DI SOIA E322 - Emulsionante da 130 gr. Complesso di fosfolipidi che si adopera in molecular mixology per la realizzazione delle Arie. Le Arie sono una semplice reazione alla lecite da...
7,90 € 6,32 €
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GOMMA XANTANA E415 - Addensante confezione da 180 gr. In molecular mixology è generalmente usata...
GOMMA XANTANA E415 - Addensante confezione da 180 gr. In molecular mixology è generalmente usata per i “cocktail in sospensione”, drink dalla consistenza particolarmente densa che rivoluziona sia...
9,50 € 7,60 €
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KIT SFERIFICAZIONE. 2 siringhe graduate per aspirare liquidi e misurarli; 1 set di misurini ,...
KIT SFERIFICAZIONE. 2 siringhe graduate per aspirare liquidi e misurarli; 1 set di misurini , formato da 4 piccoli cucchiai graduati; 1 cucchiaio mixologyst dalla forma a goccia larga; 1 Alginato...
32,00 € 25,60 €
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