KIT SFERIFICAZIONE. 2 siringhe graduate per aspirare liquidi e misurarli; 1 set di misurini , formato da 4 piccoli cucchiai graduati; 1 cucchiaio mixologyst dalla forma a goccia larga; 1 Alginato di Sodio; 1 Citrato Trisodico; 1 Cloruro di Calcio
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KIT SFERIFICAZIONE.
Kit per la tecnica della sferificazione comprensivo di tutti gli strumenti e prodotti necessari:
• 2 siringhe graduate per aspirare liquidi e misurarli;
• 1 set di misurini , formato da 4 piccoli cucchiai graduati di forma semisferica usati nel processo di sferificazione;
• 1 cucchiaio mixologyst dalla forma a goccia larga, molto pratico sia per mescolare che per filtrare come fosse un colino a maglie larghe, usato per disciogliere il calcio in acqua, per raccogliere le sfere dal bagno calcico dopo la “cottura” e passarle poi in acqua.
In alcuni casi le sfere, chiamate “ravioli” per la loro grandezza, sono servite come side a piatti o drink su questo stesso cucchiaio.
• 1 Alginato di Sodio E401
• 1 Citrato Trisodico E331
• 1 Cloruro di Calcio E509
