KIT SFERIFICAZIONE.

Kit per la tecnica della sferificazione comprensivo di tutti gli strumenti e prodotti necessari: 

• 2 siringhe graduate per aspirare liquidi e misurarli; 

• 1 set di misurini , formato da 4 piccoli cucchiai graduati di forma semisferica usati nel processo di sferificazione;  

• 1 cucchiaio mixologyst dalla forma a goccia larga, molto pratico sia per mescolare che per filtrare come fosse un colino a maglie larghe, usato per disciogliere il calcio in acqua, per raccogliere le sfere dal bagno calcico dopo la “cottura” e passarle poi in acqua.
In alcuni casi le sfere, chiamate “ravioli” per la loro grandezza, sono servite come side a piatti o drink su questo stesso cucchiaio.

•  1 Alginato di Sodio E401

•  1 Citrato Trisodico E331

•  1 Cloruro di Calcio E509